今、自然な食の生産に関わってきたすべての人たちと消費者に新たな挑戦状が突き付けられている。 “バイオテクノロジーか、アグロエコロジーか？” の続きを読む
培養肉がもたらすモノカルチャー農業
先日、一見エコに見える培養肉がいかに環境破壊につながるか、特に遺伝子組み換え技術によって支えられているかを指摘した(1)。動物の命を奪わない培養肉には期待を持っている方もおられたと思う。でも残念ながら、生態系の循環に位置づけられない培養肉は決して選ぶべき方法ではない。 “培養肉がもたらすモノカルチャー農業” の続きを読む